=搬家囉= 天使邊界

作法幾乎跟小小米桶的一樣,
我只是想要自己寫一次加深記憶,
要看更詳細的作法與圖片,
請點第一個食譜來源連結,
那是小小米桶的網誌.
(p.s.她的書很棒,我有買唷)

這個食譜做出來的紅酒燉牛肉真是超好~吃的,
雖然請教過阿祥,他說氣泡紅酒拿來燉肉比較不適合,
但想到又要花錢去買一瓶紅酒, 以及原有的氣泡紅酒不能放太久,
諮詢Kate之後就大膽加下去,
還好煮出來依舊十分美味,
配著氣泡紅酒真是開心~

《食譜來源》
http://www.wretch.cc/blog/mitong/20670359
http://blog.yam.com/jplaying/article/17098069
http://blog.yam.com/winny30/article/1107649

 《份量》4人份

《材料》
牛腱/牛肋條(牛肋條比較油).................半份costco真空包
紅蘿蔔(塊)..............................................1根
西芹(塊)..................................................2根
磨菇(切對半).........................................1盒
綠花椰...................................................1顆
培根(丁)...............................................少許
蕃茄(丁)................................................2顆
蒜頭.......................................................7.8瓣
洋蔥(丁)..................................................2顆小的
紅酒.......................................................半瓶
義大利香料...........................................適量
海鹽.......................................................適量
黑胡椒..................................................適量

《作法》

Step1: (前一天)
牛肉/蒜頭/洋蔥/紅蘿蔔/西芹切塊,倒入紅酒/義大利香料,放入冰箱醃
Step2:
把材料撈出來,紅酒醃汁備用
Step3:
牛肉裹麵粉靜置數分鐘,放到麵粉有點溼潤(多餘的粉要抖掉,我第一次做弄了太多粉,整鍋好糊呀)
Step4:
直接煎培根丁(也可以加入從牛肉切下來的肥肉)使鍋中出現油脂,加入牛肉煎至四面微焦
Step5:
牛肉拿出來,加入洋蔥/蒜頭翻炒至有香氣,再加入紅蘿蔔/西芹/蕃茄丁翻炒
Step6:
除了磨菇/綠花椰,上面的材料全部加入鍋裡,倒入水/紅酒醃汁/紅酒,大火先滾10分鍾,加入海鹽/黑胡椒/義大利香料調味,轉小火燉至牛肉軟爛(大概3個小時)
Step7:
加入磨菇,稍微再煮一下就可以吃囉(我男友不吃綠花椰,所以我是另外燙好,加在自己碗裡)

 
吃之前臨時一拍,剩下的1/3紅酒佐餐喝掉 XD