=搬家囉= 天使邊界

這次按照原食譜做出來的成品對我來說太甜,
所以下面po出來的是減糖的食譜.

《食譜來源》
http://kazehunter.pixnet.net/blog/post/20861285

 《份量》6-8個奶酪

《材料》
高鈣低脂鮮奶......800cc
動物性鮮奶油......200 cc
細砂糖..................2T
吉利丁片..............10g
愛文芒果..............2顆
砂糖......................1T
蘭姆酒..................1T

《工具》
電子秤
量杯
量匙
篩網
有蓋布丁杯(耐熱卡健康)
 

《作法》

Step1:
芒果一顆丟進果汁機打成果泥,一顆切丁
Step2:
芒果丁+芒果泥+砂糖+萊姆酒小火煮成醬狀,涼後放入冰箱冷藏,此為芒果醬
Step3:
砂糖倒入500cc鮮奶,小火隔水加熱,不可煮沸
Step4:
吉利丁片加冷開水軟化
Step5:
軟化的吉利丁片加入Step1的鮮奶液,隔水加熱到吉利丁充分融化混合,再加入300cc的鮮奶跟200cc鮮奶油
Step6:
過篩奶酪液,確認吉利丁有融化完全,且可使奶酪口感細緻
Step6:
奶酪液放涼之後注入布丁杯,大約2/3滿,送入冰箱冷藏約八小時
Step7:
將冷藏過後的芒果醬淋在奶酪上即可