芒果果粒戚風 @ =搬家囉= 天使邊界

我這次倒麵糊時從太高的地方倒，導致蛋糕孔洞有點大，
不過無妨，做成冰淇淋芒果杯，撕成塊狀就看不出來啦。

香草冰淇淋芒果戚風杯很簡單，之前在綠葉吃到卡士達版本驚為天人，
Vam本來很期待吃卡士達醬，可是家裡沒牛奶，就拿法式手工香草冰淇淋充當囉。

只要把放涼戚風蛋糕撕成塊狀，依序放入新鮮芒果塊跟香草冰淇淋，裝滿整杯就能吃啦!

《食譜來源》

Carol達人
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=195989&prev=196845&next=194824&l=f&fid=39
果粒
http://magz.roodo.com/article/1167
燙麵法
http://blog.yam.com/mita7272/article/28936627

以上三個食譜混合而成

《份量》6吋戚風模

《材料》
愛文芒果泥.......................70g
愛文芒果丁.......................40g
低筋麵粉 .........................70g
植物油.............................30ml
蛋白.............................4個(蛋要冷藏)
蛋黃.............................3個(蛋要冷藏)
砂糖................................50g
泡打粉.............................1tsp
香草精..............................1/4tsp

《作法》
Step1:
所有芒果先切丁，加糖加點水用小火煮五分鐘稍微收汁，留下40g芒果丁，70g打成泥
Step2:
烤箱160度c預熱，低粉+泡打粉過篩
Step3:
蛋黃用1/5的糖打發到舉起打蛋器會有蛋糊留在打蛋器上，加入植物油/香草精，攪拌均勻
Step4:
蛋黃糊加入低粉+泡打粉，稍微攪拌避免出筋，加入70g果泥攪拌均勻
Step5:
蛋白用剩下4/5的砂糖硬性打發
Step6:
1/3蛋白糊先加入蛋黃糊混合均勻，再加入剩下2/3蛋白糊用手持打蛋器輕柔旋轉攪拌
Step7:
將完成的麵糊加入模具中，中間分次加入芒果丁，完成後輕摔模具讓氣泡出來(倒麵糊的時候盡量接近模具，避免氣泡產生)
Step8:
用160度烤15分鐘，再用上火150下火160烤30分鐘，出爐後倒扣放涼即可脫模