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圖片來源: GOOGLE (這次忘了拍,下次再來拍照)

 

這是做給男友的聖誕禮物,
忙了一下午加上手打到快斷,終於有一次做甜點成功了!
大家都說好吃,超感動的啦,大大增強我做甜點的信心.

這食譜是網路上各種版本拼湊而來,不是我自創的,
酒量不好的人請注意,千萬不要讓手指餅乾吸太多咖啡液,
咖啡酒趴數可不低 -> 自己被醉到的笨蛋.

近期內要挑戰加入布丁餡,因為......鮮奶油買太多了(汗).

《材料》4-6人份
細白砂糖                   4T
Marscarpone Cheese    250g
吉利丁粉                    5g
冷水                            20g
動物性無糖鮮奶油   200g
黑咖啡                       120ml
咖啡酒                        2T
手指餅乾                   10個
防潮無糖可可粉       爽就好

《工具》
打蛋器 (不想打到"不折手斷"的話,最好有電動的)
量杯
量匙
橡皮刮刀(要攪拌或是刮邊邊都很方便)
小濾網 (灑可可粉用)

《作法》
Step1:
Marscarpone Cheese + 細白砂糖 隔水融化,然後拿出來放涼 (在外鍋加熱水讓它慢慢融)
Step2:
泡黑咖啡,放涼(三合一也可以,我試過沒差)
Step3:
吉利丁粉+ 冷水 攪拌,迅速加入放涼後的Marscarpone Cheese 醬 (我第一次先把吉利丁粉拌起來,結果變成一片,還得想辦法剁碎,冏)
Step4:
打發鮮奶油,鮮奶油要能附著在打蛋器呈下垂狀(小秘訣是隔著冰水攪拌,不過本人打到手快斷也沒發,於是馬馬虎虎過去)
Step5:
打發後的鮮奶油加進Marscarpone Cheese醬,用橡皮刮刀稍微攪拌一下
Step6:
咖啡酒加入放涼的黑咖啡(要放涼,不然酒味會跑掉)
Step7:
手指餅乾丟進咖啡液,輕沾兩面就拿起(我讓它吸太久,結果成品出來水分太多)
Step8:
裝盆,先放手指餅乾,再放Marscarpone Cheese醬,可以疊很多層
Step9:
放進冰箱冷藏,至少要冰4-5小時唷,越久越好
Step10:
要吃的時候再灑上防潮無糖可可粉 (用小篩子時不要一次倒很多,不然就會像我的成品呈山坡狀)

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另外還有個棉花糖版,
是用來取代鮮奶油跟糖,
不過為了香味我還是有加鮮奶油.

棉花糖版聞起來比較香,
吃起來則比較不甜.

《增加的材料》
棉花糖                       120g
鮮奶                           100ml
動物性無糖鮮奶油   50ml

《減少的材料》
細白砂糖 
 

《作法 - 列出不同的部份》
Step4:
棉花糖+50ml的鮮奶去微波,"據說"會變成棉花糖液(為什麼說據說呢,因為我微波到棉花糖都爆了,還是成大碎塊狀,後來乾脆用刮刀+濾網磨細)
Step5:
搞定放涼的棉花糖液+50ml 鮮奶+50ml 鮮奶油+Marscarpone Cheese醬,用橡皮刮刀稍微攪拌一下

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