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來源網址:
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010427411
磅蛋糕有
．綿密扎實的口感
．十足的份量
．濃郁的奶油香
．豐富多樣的吃法
而且
．作法超簡單
Step1 打發奶油霜
Step2 拌合蛋
Step3 加入麵粉
Step 1+ Step 2+ Step 3＝磅蛋糕
看似樸實的蛋糕，卻有著無限延伸的想像
「磅蛋糕」是一種用重量來命名的蛋糕，其形狀不是長條型，就是圓形，而且外表沒有任何一點的裝飾，這看起來毫不起眼的蛋糕卻在國外大受歡迎。
磅蛋糕源自於英格蘭，顧名思義，主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，出爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬，或撒上糖粉、可可粉等；有時也會在製作過程中，調合其他香料或柑橘與莓果類的果乾，讓磅蛋糕充滿香氣。這種外表樸實的磅蛋糕，沒有華麗的裝飾，但有著綿密扎實的口感、十足的份量，以及咬下時散發出來的濃郁奶油香。
製作訣竅
1. 奶油不可融化,只可軟化
2. 奶油霜需打發
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