可可戚風熔岩杯子蛋糕 @ =搬家囉= 天使邊界

《食譜來源》好吃戚風蛋糕輕鬆上手 - 福田淳子
(配方不是Angela原創，我只是改了一些比例，又加了一點東西，以符合自己的口味而已唷)

《分量》
大約15個(看杯子大小)

《材料》
蛋黃.............................5個(蛋要冷藏)
砂糖............................100g
植物油..........................60ml
水.............................100ml
低筋麵粉 ........................70g
可可粉 ........................50g
泡打粉.............................2/3tsp
香草精..............................1/4tsp
蛋白.............................8個(蛋要冷藏)
松露巧克力.......................1包
現磨海鹽................................少許

《作法》
Step1:
烤箱180度c預熱，低粉+泡打粉過篩
Step2:
蛋黃用1/3的糖打發到舉起打蛋器會有蛋糊留在打蛋器上，加入植物油/香草精/水，混合均勻
Step3:
蛋黃糊加入低粉/泡打粉/可可粉/海鹽，稍微攪拌均勻避免出筋
Step4:
蛋白用剩下2/3的砂糖硬性打發
Step5:
1/3蛋白糊先加入蛋黃糊混合均勻，再加入剩下2/3蛋白糊用手持打蛋器輕柔旋轉攪拌
Step6:
將完成的麵糊加入模具中，再放上松露巧克力(會慢慢下沉)
Step7:
用180度烤30分鐘即可(時間要看自己的烤箱去抓喔)，要吃的時候再微波就行了